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    關于預防毒蘑菇中毒的飲食消費提示

    來源:自治區衛生健康委 自治區疾病控制中心          發布時間:2020-06-22     文字大。篬][][]    打印頁面

      夏秋時節,雨水充足,氣候溫暖,野生蘑菇大量生長。形美味鮮的野生蘑菇讓人垂涎三尺。殊不知,很多野生蘑菇是有毒的,人們食用野生毒蘑菇后輕則引起神經精神癥狀、胃腸道反應,重則引起臟器損害,甚至致人死亡。我區食源性疾病監測顯示,今年5月份起,廣西因誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件明顯增加。

      自治區衛生健康委、自治區疾控中心在此提醒:為預防誤食野生蘑菇中毒事故的發生,請廣大群眾及餐飲單位不要自行采摘、食用、制售野生菌類。

      一、充分認識毒蘑菇的危害

      一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似,鑒別需要具備專業知識并借助一定的儀器設備,僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特征難以辨別,極易誤食而引起中毒。

    毒蘑菇所含毒素較復雜,或因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期一般為2小時至24小時,有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇,肝損害型中毒最為兇險,表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等癥狀,部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法,且中毒癥狀嚴重,發病急,死亡率高。

      二、切勿自行采摘食用野生蘑菇

      不采摘。廣大群眾不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇,由于鑒別毒蘑菇并不容易,廣大群眾不要輕易采摘不認識的蘑菇。

      不購買。勿在路邊攤點購買蘑菇,即使在正規市場上購買野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易買來食用。

    不食用。為避免類似中毒事件,家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食健康安全。

      三、發生食物中毒時要妥善處理

      一旦誤食野生蘑菇后出現身體不適或中毒癥狀,應及時到醫療機構就醫,采用催吐、洗胃、灌腸等方法,迅速排除毒素。最好能攜帶剩余蘑菇樣品,以便鑒定種類,精準采取治療措施,積極配合相關部門做好事故的調查處理工作。

     

     



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