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    吸煙——獨愛“重口味”,易損害飲食健康!

    來源:廣西壯族自治區疾病預防控制中心          發布時間:2018-04-16     文字大。篬][][]    打印頁面

    內容導讀:

      美國僑報網近日刊文稱,眾所周知,吸煙的人面臨更高的疾病和早逝風險,然而一項新出爐的研究表明,吸煙還會對人們的飲食健康造成傷害。營養專家指出,吸煙使吸煙者的味覺和嗅覺慢慢減弱,因此他們總覺得吃什么都沒胃口,不自覺地去尋找更可口的食物,而這樣的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和鹽。

     

     來自美國耶魯大學的研究人員發現,與戒煙者和從不吸煙的人相比,煙草使用者的飲食能量密度更高。盡管吸煙的人每天吃的食物明顯減少,但他們每天卻需要消耗約200卡路里。
       
    在這項研究中,研究人員回顧了美國近5300人關于飲食和吸煙行為的調查數據。研究顯示,不吸煙的人每克食物大約消耗1.79卡路里,戒煙者每克消耗大約1.84卡路里,而每天吸煙的人每克則消耗2.02卡路里。這樣一天下來吸煙者比其他兩類人,累計要多消耗許多熱量,無形中就加重了身體負擔,特別是對心血管系統的危害!
       
    1.吸煙會使味覺嗅覺減退

      味覺:研究發現,長期吸煙者的味覺閾值,較不吸煙者會有所增強。經常吸煙者舌頭的味覺靈敏度會下降,并且舌頭上味蕾的健康狀況也不好。用內診鏡觀察受試者舌頭上的味蕾后發現,吸煙者的味蕾更為扁平,并且周圍相關血管的發育狀況也不好,這會大大影響味蕾發揮作用。

      煙草中所含的尼古丁會對舌頭的味覺功能造成影響,而煙堿則可以引起味蕾的功能和形態改變,雖然在數量上并沒有明顯改變。但是常吸煙者更有可能出現味覺方面的疾病。


        嗅覺:由于卷煙燃燒的煙草煙霧中含有多種有毒物質,像尼古丁、一氧化碳、苯并芘、亞硝胺等。這些物質會對上呼吸道包括鼻粘膜產生炎性刺激與直接毒性作用。長期吸入煙草煙霧會使嗅區粘膜上皮細胞絨毛脫落、嗅細胞、支持細胞及基底細胞水腫,造成微循環障礙等一系列病變。從而使嗅覺減退或過早失去嗅覺。
          2.味覺嗅覺閾值提升,食物需求量增加
        什么原因讓吸煙者的“胃口大開”?——因為吸煙者可能不知道他們的味覺和嗅覺已在慢慢減弱,因此他們總覺得吃什么都沒胃口,于是這會導致他們不自覺地去尋找更可口的食物。為了滿足自己嗅覺與味覺的閾值,一般都會需求一些“色香味俱全”的食物。
       
    3.能量密度高的食物,加重身體負擔

      “胃口大開”、“色香味俱全”的食物,往往能滿足吸煙者的飲食需求。但是這樣的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和鹽,雖然口味更開胃,但都是能量密度更高的食物。

        能量密度是指食物中熱量與體積的比,能量密度越高的食物其熱量就越多,而體積卻越小。例如,一塊餅干比胡蘿卜更有能量。包括《2015美國人飲食指南》在內的許多公共衛生指導方針都建議,盡量食用能量密度較低的食物,以防止肥胖。研究人員指出,攝入更多較低能量密度的飲食也更健康,比如水果和蔬菜。此研究還表明“除了吸煙,不良飲食是最易導致心血管疾病的三大危險因素之一。而此次研究結果表明,吸煙狀況與不良的飲食質量有關。”

          4.吸煙者應該如何吃得更健康?
        嘗試改善飲食質量是個好主意,特別是多吃植物性食物。但是,如果你是一名吸煙者,這可能特別困難,因為健康食品可能會讓你感覺口味不佳。研究人員還指出,改變飲食習慣有助于防止體重增加,但對于煙民而言,戒煙是第一目標。
        一旦戒煙,你會覺得味覺和嗅覺開始復蘇,會感覺以前覺得可口的食物可能開始變得太咸或太油膩。
    (煙草控制中心)

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